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Es un corte alargado y grueso, de forma rectangular, con una gruesa capa de grasa en su cara superior. Es blando y prácticamente sin nervios. Ideal para parrilla, sarten y horno.
De forma aplanada, medianamente gruesa y en su cara externa posee una extraordinaria cubierta de grasa, lo que ayuda a conservar sus jugos y tener...
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Corte de forma triangular, muy usado en las carnes a la espada, debido a que trae una capa gruesa de grasa que cubre la totalidad del corte por un...
